Muesli vegan et sans gluten

En ce moment je suis à fond sur le muesli maison.

C’est un petit déjeuner qui peut se préparer plusieurs jours à l’avance et ça c’est franchement top !

Je vais donc te partager ma super recette ultra simple.

Index

Toutes mes recettes  sont sans gluten et végétarienne, la mention "VG" signifie qu'elle convient aux végétaliens et vegan.

❥Petit déjeuner :

Pancakes VG
Porridge à la banane VG
Muesli maison (au four) VG

❥Plats :

Sauté de légumes verts au soja VG
Tian de légumes VG
Riz cantonnais VG
Curry vegan VG
Curry de pomme de terre VG

❥Desserts/Douceurs

Tarte pommes/cannelles VG
Crêpes

Sauté de légumes verts au soja

Pour 4 personnes :

Restaurant.... La Dolce Vita

Vous êtes haut-rhinois ou de passage à Munster ? Vous cherchez un endroit où manger des bonne pizza, pate, tartes flambées maison, des spécialités italiennes et desserts faits maison sans vous ruiner ?

Tarte aux pommes et cannelle sans gluten, ni lactose

S’il y a bien une pâtisserie que je ne me lasserais jamais de manger, c’est la tarte aux pommes !

S’il y a bien une épice dont je ne me passerais jamais c’est la cannelle !

Du coup j’adore mélanger les deux !!

Pancakes Vegan et sans gluten

Petit déjeuner vegan et sans gluten rapide à faire.

Tian de légumes

Voilà LE plat que j’aime faire et surtout manger !! Très peu calorique et super facile à faire !

Je remercie ma tata qui m’ai fait connaître le tian.

Pour deux portions

Ingrédients :

- 1 Aubergine

- 2 Tomates

- 1 Courgette

- 2 Oignons

- Huile d’olive

Préparations :

Etape 1 : Couper l’aubergine en deux dans le sens de la longueur puis couper en demi-cercle.

Etape 2 : Les déposer sur un torchon propre et recouvrir d’un autre torchon afin d’absorber  un maximum d’eau.

Etape 3 : Pendant ce temps couper tous les autres ingrédients en rondelles.

Etape 4 : Préchauffer le four à 200°c

Etape 5 : Les placer dans un plat qui va au four en répétant : Aubergine, tomate, courgette, oignon, etc…

Etape 6 : Bien serrer les légumes, ils ne doivent pas bouger. Verser un filet d’huile d’olive sur les légumes.

Etape 7 : Enfourner pendant 20 à 30 minutes environs

Etape 8 : Servir avec du riz ou du quinoa.

Astuces !

Si vous voulez des protéines, rajouter 2 œufs aux plats, ça va très bien ensemble ! (Par contre ça ne sera plus un plat vegan)

Végéta-quoi?

Photo : Pexels Montage : Canva

Végétarien, Végétalien, fléxitalien ; végan, que des mots que l’on voit de plus en plus souvent sur la toile, à la télé, ou dans les magazines. Oui mais c’est quoi ? Difficile de se retrouver.

« T’es végétarienne ? Mais tu mange du poisson ou pas ? »

« Les végans peuvent manger du miel non ? »

« Fléxita…Quoi ? »

« Je t’ai fait des œufs, tu les manges c’est ça ? »

Ici j’ai donc décidé de vous éclairer un maximum afin que vous puissiez vous retrouver et pour éviter les faux pas avec vos invités.

Cet article n’a pas pour but de critiquer les « catégories » de personnes, uniquement à informer. Veuillez vous abstenir de tous commentaires désagréables.

Riz cantonais végétarien

Cela fait des mois que je voulais en manger ! Mais il fallait l’adapter à mon régime végétarien. Et sans le jambon j’avais peur que ça change totalement le goût de ce plat. J’ai essayé de remplacer par de la patate douce et c’est un franc succès.

Voilà un plat qui ravira petits et grands!

Curry vegan

Il faut savoir que je suis une grande consommatrice de curry, j’en mange à toutes les sauces ! Je vais vous partager un curry vegan que j’ai confectionné un jour où il me restait presque plus rien dans mes placards (oui ça arrive à tout le monde les fins de mois difficile, surtout quand on a abusé des achats de livres).

Porridge à la banane sans gluten et vegan

Le matin j’adore manger chaud et consistant, au risque de grignoter au courant de la matinée, alors voilà la recette de mon porridge sans gluten et végan !

Crêpes sans gluten et sans lactose

Chaque année à la chandeleur et depuis que je suis intolérante au gluten je n'ai jamais réussi à trouver une recette qui me convienne, trop sèche, sans goût, des ingrédients introuvables sur Terre. Bref c'était pas facile. J'ai donc commencé à faire une recette moi même, il y a eu de nombreux loupés, c'était pas beau à voir et parfois pas bon à manger.

Mais j'ai fini par trouver et j'ai cru comprendre que cela vous intéresserais.

Voici donc ma petite recette de crêpes.

Pour une douzaine de crêpes

Ingrédients :

- 150g de farine de riz

- 150g de Maïzena

- 4 oeufs

- 80 cl de lait végétal de votre choix (personnellement j'utilise le soja)

- 1càc de rhum (vous pouvez le remplacer par du sucre vanillé ou ne rien mettre du tout)

- 1càc d'huile de coco 

Préparations : 

- Mélanger les ingrédients secs (Farines et sucres).

- Ajouter le lait progressivement tout en remuant (si vous êtes seul(e)s n'hésitez pas à verser un peu de lait et mélanger par la suite, répétez cette action jusqu'au 80 cl).

- Ajouter les oeufs, le rhum et l'huile coco puis mélanger une dernière fois.

- Laissé reposer la pâte une petite demi-heure (le temps de faire un peu de vaisselle et ranger la cuisine par exemple).

- Remuer doucement la pâte à l'aide d'une louche puis vous pouvez commencer à faire vos crêpes!

Astuces !

Astuce n°1 : Utilisez un fouet et non un batteur électrique. Le batteur aide à la formation de grumeau, la pâte à crêpe est liquide, vous n'aurez donc pas de difficulté à tout mélanger si vous respectez les étapes.

Astuce n°2 : "La première crêpe est toujours ratée" Oui mais pourquoi? Et si votre poêle n'était pas assez chaude? Pendant que vous laissé reposer la pâte faite chauffer votre poêle, le feu au maximum, n'oubliez pas de le baisser avec de commencer vos crêpes.

Astuce n°3 : Si il vous reste des crêpes mangez les au petit déjeuner, se sera une excuse pour continuer de se faire plaisir, mon petit "truc" est mettre du chocolat à tartiner et de faire chauffer seconde au micro onde

Voilà. J’espère que cette recette vous plaira, n'hésitez pas à m'inviter chez-vous lorsque vous la ferez. Je suis en train de réfléchir à une recette de crêpe protéiné. Je vous la partagerais dès que je l'aurais!

Les protéines vegetales

Alors, je pense pouvoir dire que toute personne végéta*iennes ont eu la même remarque. 

"Mais, et les protéines!?"

Les protéines, cette chose que tout le monde crois connaître, mais non en fait.

Pourquoi je mange sans gluten

Après vous avoir expliqué pourquoi je mange végétarien je vais passer à pourquoi je mange SG (Sans Gluten).

Curry de pomme de terre, haricots verts et tofu

Voilà une recette que j'aime faire et surtout manger que je vais vous partager parce que ce plat est un régal!

Ingrédients (pour 2 personnes): 

→ 4 grosses pomme de terre

→ 1 poignée de haricots 

→ 200g de tofu ferme

→ 1 oignon

→ 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (ou vert si on aime pas quand c'est relevé)

→ 400 ml de lait de coco

Préparations :

✓ Laver les haricots et les couper.

✓ Éplucher les pommes de terre et l'oignon et les couper en dés.

✓ Couper le tofu en dés

✓ Les mettre dans une grande casserole et faire revenir à feu doux pendant 1 à 2 minutes.

✓ Ajouter la pâte  de curry et mélanger. Laisser revenir encore 1 ou 2 minutes.

✓ Verser le lait de coco, mélanger puis mettre le couvercle.

✓ Laisser cuir pendant 10 à 15 minutes. (piquer la pointe d'un couteau dans un morceau de pomme terre pour savoir si c'est cuit, si c'est trop dure alors se n'est pas encore prêt).

La dégustation : 

A manger chaud et ne pas hésiter à modifier les légumes selon se que vous avez dans le frigo.

N'hésitez pas à me faire savoir si vous reproduisez cette recette et de me taguer sur Facebook ou Instagram

Muesli maison, sans gluten et vegan

Après plusieurs recherches de muesli sans gluten avec pas mal de protéine et sans trop de sucre et autres ingrédients indésirables, j'ai dû me résoudre à le faire moi même. Oui mais comment on fait du muesli?

J'ai donc fouiné sur le net et je suis tombé sur une recette plutôt sympathique bien que pas parfaite à mes yeux. Voilà le lien de la recette où j'ai trouvé l'inspiration, Sunnydélices.fr

Je l'ai un peu modifié et je vais vous partager MA recette.

Ingrédients :

→ 150g d'amandes
→ 70g de Corn Flakes
→ 50g de flocons d'avoine sans gluten
→ 50g de flocons de riz
→ 50g de flocons de coco
→ 5 cuillères à soupe de sirop d'agave

Préparations :

✓ Préparer une plaque de cuisson ou un lèche frites, les couvrir d'une feuille de cuisson.

✓ Préchauffer le four à 180°C.

✓ Couper en morceaux les amandes, les mettre dans un saladier avec les corn-flakes, les flocons             d'avoine sans gluten,de riz et de coco.

✓ Ajouter le sirop d'agave et bien mélanger.

✓ Verser votre "presque" muesli sur votre plaque de cuisson et bien étaler.

✓ Enfourner et faire griller pendant 15 min.

✓ Ne pas oublier de mélanger toutes les 5 minutes environs pour que se soit bien grillé. (N'hésitez pas à les sortir plus tôt ou les laisser plus longtemps selon votre four).

La dégustation :

Pour ma part je le prend en petit déjeuner avec un mélange yaourt de soja et lait de soja. Il m'arrive de rajouter des fruits frais quand j'en ai.

Conservation :

Un bocal hermétique est idéal si vous ne voulez pas tous manger maintenant. Je suis une grande mangeuse, cette quantité me suffit pour 4 petits-déjeuner. Je vais donc reprendre le conseil de la rédactrice de sunny-délices.fr "On peut le garder au moins un mois dans une boîte hermétique."

Bonne dégustation!

N'hésitez pas à me faire savoir si vous reproduisez cette recette et de me taguer sur Facebook ou Instagram

Pourquoi je suis devenue végétarienne

Bien le bonjour,

Avant de commencer à vous balancer quelques recettes végétariennes je me suis dit qu'il serait bien de vous dire pourquoi je suis végétarienne.

Tout d'abord il faut savoir que c'est récent puisque j'ai pris cette décision importante (et vitale pour les petites bébêtes qui peuplent notre jolie petite planète) en octobre 2016.

Oui mais pourquoi? Warum? Why? Hé bien pour la simple et bonne raison que c'est cruel. Vous avez déjà vu comment sont traité les animaux avant de finir dans nos assiettes ? Mais il y a aussi pour ma santé, pour la survie de notre planète (et par conséquent de l'humanité) et puis concrètement j'ai jamais vraiment aimé la viande.

J'ai aussi regardé la vidéo de Georgia Horackova  qui est végétalienne et la conférence de Gary Yourovsky, lui par contre m'a fait arrêter le lait, parce que je ne consomme plus de lait non plus.

Je vous invite à regarder ces vidéos très intéressante (surtout la conférence).

Je pense faire un article sur les bienfaits du végéta*isme en sur notre santé et sur la planète, ça pourrait être intéressant.

Sinon comment je suis passé d'une alimentation omnivore à une alimentation végé? Tout d'abord je n'ai rien jeter de mes placards et congélateurs. Je me suis contenté de vidé mes stocks sans racheter de viande ou de poisson. Pour le lait j'ai eu aucun problème, je consomme du lait de soja (personnellement je n'ai pas vu de grosse différence de goût) le plus difficile a été le fromage, J'ADORE LE FROMAGE! Et par conséquent m'en passer c'est fait plus progressivement.

A savoir : Je n'impose pas à ma famille ma "non consommation de laitage", ils font déjà énormément d’effort pour faire/trouver à manger sans gluten et végétarien et je n'ai pas envie de les embêter encore plus. Par contre si ils me proposent un plat de fromage je vais le refuser, alors que si ils me font un plat en sauce avec de la crème de lait de vache je ne le refuse pas. (C'est très compliqué d'enlever la sauce à un plat).

Et ma santé? Je n'ai absolument aucun problème, depuis presque un an que je suis végétarienne je ne suis pas tombé une seule fois malade, à part deux ou trois petits rhumes (comme les 5 dernières années), je fais régulièrement du sport sans être plus fatigué qu'une autre personne. Je n'ai pas de carence (je fais une prise de sang tous les 6 mois).

Et mon entourage? Ils mangent de la viande si ils en ont envie. Ils me laissent manger se que je veux, je les laisse manger se qu'ils veulent, à partir du moment où ils ne tuent pas l'animal devant moi. J'ai le droit à quelques blagues bien sûr , mais rien de bien méchant.

Donc voilà, si vous avez des questions n'hésitez pas à me les poser en commentaire.

Gros ziboux